概要
ファー・ニエンテがボルドーのシャトーの様に一つの白ワインと一つの赤ワインだけを造るワイナリーに対して、ブルゴーニュのドメーヌの様に畑に注目して単一畑のワイン造りをするのがこのニッケル＆ニッケルです。ファー・ニエンテを設立したギル・ニッケルの妻や息子達がパートナーとなって1997年にファー・ニエンテの姉妹ワイナリーとして設立しました。カベルネ・ソーヴィニョン100％の単一畑のワイン造り、そしてナパ・ヴァレーの畑の個性を十分に表現するワイン造りを信条としています。

オーナーチーム

左から：エリック、ジェレミー、ダーク、ベス、ラリー

マネージメントチーム

哲学
ニッケル＆ニッケルは「１つのブドウ品種、1つの畑」をモチーフにしたワイナリーで、ナパ・ヴァレーで不動の人気を誇るファー・ニエンテ・ワイナリーのオーナー5人が1997年に設立しました。

ニッケル＆ニッケルのワインの最大の特徴は、単一畑からの単一ブドウ品種のみで造られることです。日本には現在カベルネ・ソーヴィニョンのみの輸入ですが、その他、単一畑から造られる、シャルドネ、メルロ、シラー、ジンファンデルもリリースされています。

どの単一畑からワインを造るか、それが最も重要な決断となるのです。どんなに素晴らしい単一畑でも、彼らの基準に少しでも満たない部分があれば、そこからはワインを造りません。土壌、台木、クローンの種類、畑の向き、栽培方法、全てに至ってチェックされます。その後、ニッケル＆ニッケルのチームが、それぞれの畑のポテンシャルが最大限に引き出せるように、入念に畑を管理します。ここまでの管理が行き届いて始めて、若干1マイル程しか離れていない二つの畑でも、それぞれが優れた個性を持つブドウを生み出すのです。

単一畑、単一品種のワインは、それぞれの品種と土壌が持っている個性が伝わり、深みのあるワインに仕上がります。

国内取扱ワイン（全てカベルネ・ソーヴィニョン100％）

サリンジャー農場
現在のニッケル＆ニッケルのワイナリーは、探索家でもあり、金鉱山を所有していたジョン・C・サリンジャー（John C. Sullinger）が1880年代に設立した農場の上に建っています。ニッケル＆ニッケルがこの土地を購入したのが1998年、ここからニッケル＆ニッケルの歴史が始まります。

まずは、農場の中央にあるサリンジャーが遺した歴史的建造物を修復し、当時の姿に復元、またその景観を損ねぬよう建物を増築しました。最後に、最先端技術を用いて、単一畑、単一品種のワイン造りに適したワイナリーをその中に設置しました。

こうして14年の歳月をかけて大規模な修繕を終えたサリンジャー・ハウスは、現在ワイナリーのレセプションやイベントスペースとして使われています。