リマリ・ヴァレーはチリの首都サンティアゴから北に470km北上した半砂漠地帯にある比較的新しいワイン産地です。寒流のフンボルト海流が流れる太平洋からわずか30kmに位置し「カマンチャカ」と呼ばれる深い霧に朝夕覆われます。土地は石灰質を多く含む土壌で、灌漑の設備が整い始めた1990年代から高品質ワイン産地として頭角を現してきました。

これらすべての条件が高品質のピノ・ノワールとシャルドネに相応しいと判断し、チリにおけるシャンパーニュ方式のスパークリング・ハウス設立のプランが実行に移されました。 晴天日数の多さと世界的にも有名な澄み切った空気が漂うリマリ・ヴァレーで栽培されたピノ・ノワールとシャルドネから、ピュアーで複雑味溢れ酸味豊かな高品質なスパークリング・ワインが造られ、2015年、ファーストヴィンテージがリリースされました。

アスール（Azur）とはリマリ・ヴァレーで採掘されるラピスラズリと言う石が持つ深い青色の名前です。この青色は自然界で見つけるのが最も困難な色とされ、ルネサンス時代の絵画の世界では、金よりも希少性が高いとされた色でした。チリのリマリはそのラピスラズリが採掘できる世界でも限られた土地でもありました。 このスパークリング・ワイン「アスール」はリマリから生まれる2つの自然の恵みが融合したプレステージ高い作品となりました。

透き通った空気感、そして半砂漠の荒涼とした大地から生まれたアスールは、一年を通じて楽しまれるようになった本格派スパークリング・ワイン・マーケットに新風を吹き込む、新しい時代に相応しいスパークリング・ワインです。