新商品
2012 ウルトラマリン ブラン・ド・ノワール ハインツ・ヴィンヤード ソノマ・コースト
2012 Ultramarine Blanc de Noirs Heintz Vineyard Sonoma Coast
ボディ
ライト
フル
味わい
辛口
甘口
タンニン
少ない
多い
| 生産国・生産地 | 商品番号 | UMC2N12 | |
|---|---|---|---|
| 種類 | スパークリング | ヴィンテージ | 2012 |
| 原産地名称 | ソノマ・コースト | コルクの種類 | 天然コルク |
| 生産者 | ウルトラマリン | 容量 | 750ml |
| 希望小売価格(税別) | ¥10,000 | ケース入数 | 6 |
欠品中
数量限定商品
生産者
ウルトラマリン
「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。
この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutter HomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。
「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、「Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。
アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。
クチコミやSNS等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。
このワインについて
オクシデンタル村付近のチャールズ・ハインツ・ヴィンヤードの樹齢25年のピノ・ノワールから造られます。土壌は砂質で、薄い灰色をした、水はけの良いゴールドリッジ・シリーズです。このヴィンテージはボトリティス菌にかかったブドウを取り除く作業を入念に行いました。収穫は2012年9月3日に行いました。
シャルドネ同様、ピノ・ノワールをゆっくりと優しくブドウをプレスし、色素の抽出を阻止するために微量の亜硫酸塩を添加して樽に移します。翌日に樽の上の部分の果汁だけをラッキングし、違う樽に移し替え、セラー温度で天然酵母の働きにより発酵が始まります。発酵が終わった直後に、再度ラッキング・ブレンドされ、無濾過・無清澄で、コールドスタビリゼーションを行わずにティラージュします。2013年8月に瓶詰めしました。 その後、38ヶ月間シュール・リーで瓶内熟成をし、ルミアージュとデゴルジュマンを手作業で行います。微量の亜硫酸塩を加え再度瓶詰めします。ドサージュは、しませんでした。
熟成
38ヶ月 on lees
テイスティングコメント
クリーンでフルーティ、ほんのりと酵母のアロマがあります。暖かいヴィンテージのピノ・ノワールの個性が出ているワインで、赤果実、茶葉、塩気のニュアンスが酸味と共に洗練された余韻に感じます。
その他詳細
| アルコール度数 | 12.1% | pH | 3.15 |
|---|---|---|---|
| 総酸度 | - | 残糖 | - |
| 瓶詰 | ドサージュ 0g/L | リリース日 | - |
| 収穫 | - | 生産量 | 200 cs |
| ボトル重量 | - | ボトル寸法 | - |
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