2012 ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン ネイサン・クームス・エステート クームスヴィル ナパ・ヴァレー

2012 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Nathan Coombs Estate Coombsville Napa Valley

このワインについて

畑

▪ オーナー：Paul Hobbs Winery
▪ アペレーション：クームスヴィル ナパ・ヴァレー
▪ クローン：337
▪ 台木：110r
▪ 植樹：2002年
▪ 土壌：南西向き、Guenoc Rock Outcrop Complex、 “Haire” ローム、“Haire” 粘土質ローム、Sobrante ローム
▪ 仕立て：Bilateral Cordon
▪ 収量：3.7トン/ エーカー

収穫

▪ 収穫日：10月 21日
▪ ブリックス：25.4°
▪ 生育期：収量も質も、絵に描いたような理想的なヴィンテージでした。生育期は長く温暖でブドウが満遍なく成熟しました。10 月の暴風雨の影響を受けることなく、無事に収穫を終えることができました。2012 年のワインは表現力が高くバランスの良いデリシャスなワインです。

醸造

▪ 手摘みのブドウ（夜間）
▪ まだブドウが冷たい状態で手で選別
▪ 密閉式小型ステンレスタンクで天然酵母による発酵
▪ 6日間のコールド ･ソーク、合計 32日のマセレーション
▪ 手作業で優しくパンプオーヴァー、デレスタージュ
▪ 樽の中で自然に起こるマロラクティック発酵
▪ フレンチオーク樽で 20ヶ月熟成、新樽 100％
▪ クーパー：Taransaud, Darnajou, Radoux, Seguin Moreau
▪ 品種：100％Cabernet Sauvignon
▪ 2014年 6月瓶詰め、無清澄･無濾過

テイスティングコメント

2012 年がファースト・ヴィンテージとなるネイサン・クームズ・エステート・カベルネ・ソーヴィニョンです。とてもダイナミックで濃いワインで、カシス、ブラックベリーのタルト、モカ、黒オリーヴのアロマがあります。口に含むと凝縮感と重厚感があり、湿った土壌のニュアンス、ダークチョコレート、グラファイトの香りがします。噛めるようなタンニンは、このワインの熟成のポテンシャルを上げています。

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