2013 ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン ベクストファー・ドクター・クレイン・ヴィンヤード セント・ヘレナ ナパ・ヴァレー

2013 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Vineyard St. Helena Napa Valley

このワインについて

畑
▪オーナー：Andy Beckstoffer
▪アペレーション：セント・ヘレナ ナパ・ヴァレー
▪クローン：337, 4
▪台木：110r
▪植樹：1998年
▪土壌：西向きの部分と東向きの部分がある、砂利、沖積土、Cortina and Bale Loam
▪収量：3.7トン/エーカー

収穫
▪収穫日：9月25日
▪ブリックス：25.8°
▪生育期：2013年は絵に描いたような理想的なヴィンテージでした。春は暖かく乾燥していました。発芽は早く、開花も順調に進み、小さめの粒が揃ったブドウが実りました。生育期は長く温暖で、ブドウは満遍なく成熟しました。7月の熱波の影響はなく、適度に熟したブドウを早めに収穫しました。2013年のワインは表現力が高くバランスの良いワインです。

醸造
▪手摘みのブドウ（夜間）
▪ブドウが冷たい状態で選果
▪密閉式小型ステンレスタンクで天然酵母による発酵
▪6日間のコールド･ソーク、合計30日のマセレーション
▪デリケートに行うパンプオーヴァーとデレスタージュ
▪クーパー：Taransaud, Darnajou, Radoux, Baron, Marques
▪樽の中で自然に起こるマロラクティック発酵

熟成

テイスティングコメント

ポール・ホブスが選んだ特別な区画から収穫されるブドウのみを使用しています。肉付きが良く、凝縮されていて、カシス、エスプレッソ、ハーブ、スミレ、濡れた土のアロマがあります。口に含むと瞬時に存在感をアピールし、ブルーベリー、ダークチョコレート、ミネラル、グラファイト、シガーボックスの香りとともに、引き締まったツヤの良いタンニンが感じられ、長い余韻につながります。

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