2016 ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン ヴァレ・デ・サン・アントニオ
2016 Novas Sauvignon Blanc Valle de San Antonio
IMO(スイス有機栽培認証機関)認定ブドウ100%使用
チリの最先端を行く高品質ワインはこれ！100％有機栽培、クリーンな果実味
ボディ
ライト
フル
味わい
辛口
甘口
| 生産国・生産地 | 商品番号 | EV-1S16 | |
|---|---|---|---|
| 種類 | 白 | ヴィンテージ | 2016 |
| 原産地名称 | サン・アントニオ・ヴァレー | コルクの種類 | スクリューキャップ |
| 生産者 | ノヴァス | 容量 | 750ml |
| 希望小売価格(税別) | ¥1,850 | ケース入数 | 12 |
在庫あり
生産者
ノヴァス
星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。
このワインについて
気候＆土壌：サン･アントニオ湾周辺はチリの中でも最も沿岸ワイン産地の特徴を持つエリアです。レイダ、ロ･アバルカ、ロサリオの3つの沿岸山脈の中に畑が広がり、新しいエリアが常に広がりつつあります。山の多い地理的条件もあり、冷涼で表土の浅い岩の多い土壌で、ミネラル分と凝縮感のある酸味が特徴の白ワインを産出する地域です。
醸造：手摘みで収穫されたブドウは直ちに11kg入りの小型の箱に入れられ直ぐにワイナリーに運ばれ冷却されます。翌日ブドウは選果台で選別され小型の（4000kg）の空気圧式プレス機で除梗せず全房のまま圧搾されます。固形物を沈殿させて上澄みだけを抜いたジュースは選び抜かれた培養酵母を添加して発酵されます。発酵は15°Cから始まり
16－17°Cで終了します。その後タンクは冷却され、粗い澱を取り除いて別のタンクに移され、その後澱と一緒に3か月熟成されます。この過程を経る事で、ワインにアロマやふくよかさ・複雑味が加わります。
熟成
ステンレスタンクで3か月
テイスティングコメント
緑がかった明るい黄色で、ミネラルやかすかにトロピカルなアロマも感じられる柑橘系の香りを持っています。かすかに 青い唐辛子や白胡椒のアロマも感じられます。 生き生きとした酸味が爽やかに広がり、グレープフルーツ等の柑橘系やかすかなマンゴのフレーヴァーが口いっぱいに広がります。
その他詳細
共通商品コード:
JAN
7804320150642
| アルコール度数 | 13.7% | pH | 3.35 |
|---|---|---|---|
| 総酸度 | 5.03 g/L | 残糖 | 1.44 g/L |
| 瓶詰 | - | リリース日 | - |
| 収穫 | 2016年4月3日～7日 | 生産量 | 8,333ケース |
| ボトル重量 | - | ボトル寸法 | - |
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