2015 シグノス・デ・オリヘン ラ・ケブラーダ シラー

2015 SIGNOS DE ORIGEN La Quebrada Syrah

IMO(スイス有機栽培認証機関)認定ブドウ100%使用

ボディ

ライト

フル

味わい

辛口

甘口

タンニン

少ない

多い

生産国・生産地	チリ , アコンカグア	商品番号	ED-4S15
種類	赤	ヴィンテージ	2015
原産地名称	カサブランカ・ヴァレー	コルクの種類	天然コルク
生産者	シグノス・デ・オリヘン	容量	750ml
希望小売価格(税別)	¥3,000	ケース入数	12

在庫あり

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ブドウ品種

• シラー (97%)
• ヴィオニエ (3%)

このワインについて

土壌：
花崗岩の崩積土由来。泥質土壌含有量の少ない砂質ローム層。土壌は弱酸性（pH6.1-6.3）、有機物は少なく（1.7％）、塩分は低く肥沃度は中程度。

気候：
太平洋の冷たいフンボルト海流の影響でヴァレーは冷却され、ブドウは均一にゆっくり完熟を迎える事が出来る。2014－2015年シーズンの降水量は前年に引き続き少なく220mm以下。霜はほとんどなく影響は受けなかった。前年よりも温暖な気候のためバランスのよい房に育ち収穫も早まった。 ワインは素晴らしい色合いと凝縮感を持ち赤や黒い果実の香りが特徴的。

醸造：
収穫したブドウはベルトコンベアに乗せられ、葉やダメージのある房が取り除かれ、選別された房は次のベルトコンベアで除梗機へ運ばれます。除梗された果粒は人の手で選別され、さらに振動するテーブルの上でサイズの選別が行われます。その後選び抜かれた果粒は丁寧にフレンチオークの発酵槽に移され、アルコール発酵前に6日間8℃で低温浸漬され、その後天然酵母で発酵されます。温度は24-27℃でポンプオーバーが適切に行われます。トータルでマセレーション期間は17日間になります。マロラクティク発酵はその後のフレンチオーク小樽の中で自然に始まります。ワインはフレンチオーク小樽、フードル、セメントエッグタンクで13か月熟成され、3-5ミクロンのフィルターに軽くかけられボトリングされます。

熟成

テイスティングコメント

深みのあるバイオレットカラー。白い花、プラムやクロスグリ、黒オリーブ、等のエレガントな香りが感じられます。ダークチョコレートやリコリスのフレーバーが口に広がり、フレッシュでほのかな甘みとタンニンが調和し余韻の長いワインです。
熟成可能年数：8－10年

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